Cambia la forma dell'estremità

Jun 18, 2023

Se sei diventato maggiorenne nell'era di Nixon, senza dubbio ricorderai Mateus, l'esportazione portoghese dolcemente frizzante e dal colore rosa vivido racchiuso in una bottiglia di vetro bulbosa. Chi può dimenticare lo spot televisivo degli anni '70 con una coppia americana che sfrecciava per le strade di Lisbona, flirtando davanti a bicchieri dell'iconico rosé? Quelle immagini - per non parlare del jingle della pubblicità - sono depositate nel profondo della memoria; al punto che quando incontri un vaso dalla forma simile sullo scaffale di un negozio, potresti presumere che il suo contenuto sia simile alla bevanda zuccherata di decenni prima. Ma se guardi più da vicino l'etichetta e spieghi trocken - "secco" in tedesco - non ignorare questa bottiglia, soprattutto se i tuoi gusti non sono più dolci e soda.

A Franken, le terre vinicole a est di Francoforte che abbracciano il corso del fiume Meno, i produttori ottengono l'eccellenza secca e minerale dell'uva Silvaner da oltre 350 anni. Occasionalmente vedrai il nome completo dell'uva, Grüner Silvaner, per distinguerla da una rara varietà a buccia rossa. All'inizio del XVIII secolo, il tradizionale Bocksbeutel, un robusto recipiente a forma di ellissoide appiattito, era considerato il contenitore preferito per il vino proveniente dal vigneto più famoso della regione. Successivamente, la forma venne a significare i ruscelli provenienti generalmente da Franken. Al giorno d'oggi, è più probabile trovare queste bottiglie sinuose con tappo a vite che con tappo in sughero. Ma il formato a figura intera (contenente 750 ml, proprio come le sue controparti più alte e snelle) rimane inconfondibile. Impossibile non notare anche l'abilità artistica degli abili produttori presenti nella degustazione di questo mese.

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Dal 2018, Peter Leipold produce vini stellari da 15 acri dei vigneti della tenuta di famiglia nel comune di Obervolkach. Il suo ex datore di lavoro, il peso massimo dell'Assia renana Klaus Peter Keller, parla in modo entusiasta di Leipold, lodandolo per la sua sensibilità intuitiva per la vinificazione. L'acume del produttore di nuova generazione è in mostra in un Prädikatswein Kabinett silvaner chiamato "Muschelkalk", dal nome di un calcare ricco di fossili su cui prospera il vitigno. Diciotto ore di macerazione sulle bucce, così come due fermentazioni separate - una in acciaio inox, un'altra spontaneamente in botte - conferiscono carattere al prodotto finale accattivante ed energico.

Da Weingut Leipold, viaggia verso sud-ovest fino alla più antica cooperativa vinicola di Franken, Winzer Sommerach, fondata nel 1901 nell'omonimo villaggio. Oggi, 90 famiglie, molte delle quali vivono a tempo pieno nella tenuta, coltivano quasi 500 acri di vigneti. Producono i loro vini in una cantina recentemente rinnovata, mettendoli in mostra in un'elegante vinoteca adiacente situata ai piedi del vigneto di punta Katzenkopf. (In un racconto, il venerabile nome del vigneto, che si traduce in “testa di gatto”, si riferisce al felino sullo stemma della famiglia von Katz, una nobile stirpe di proprietari terrieri.) Sull'etichetta frontale di un silvaner di livello villaggio chiamato "Sommeracher", puoi spiare l'immagine di un soriano, sbirciando da dietro minuscoli caratteri che dettagliano i nomi dei membri della cooperativa.

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Bocksbeutel in mano? Il tuo sorso di fine estate si preannuncia assolutamente geniale.

Weingut Leipold “Muschelkalk” Silvaner Trocken 2021 Cristallino nella chiarezza, questo silvaner dall'aspetto regale è minerale fresco, con profumi di pietre di fiume bagnate che hanno la precedenza sui frutti gialli degli alberi. Il suo palato secco, che offre un'acidità brillante, trasmette una tensione minerale precisa, insieme a note di limone, sale e fiori di tiglio. 12% vol. Distribuito da Vineyard Road. Circa $ 30. I rivenditori includono: Momma's Grocery + Wine, North Cambridge; Artigianato e Cru, Milton.

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Winzer Sommerach “Sommeracher” Silvaner Trocken 2020 Questo silvaner luminoso offre aromi di frutta gialla matura, foglie di lime e freschezza a cascata, che portano a un palato secco e minerale saturo di mela verde e sapidità di limone, il tutto trasmesso da un'acidità schietta. 12,5% vol. Distribuito da AP Wine Imports. Circa $ 20. I rivenditori includono: Ball Square Fine Wines, Somerville; Negozio di formaggi Wasik, Wellesley.