Hai Sriracha? Il prezzo per una bottiglia dell'iconica salsa piccante di Huy Fong diventa piccante a causa delle scarse scorte

Jun 05, 2023

Di WYATTE GRANTHAM-PHILIPS (Scrittore aziendale di AP)

NEW YORK (AP) — Non sei solo tu. Sriracha è difficile da trovare al giorno d'oggi, almeno per un marchio popolare.

La carenza di Sriracha di Huy Fong Foods, l'amata salsa piccante confezionata in quelle bottiglie dal tappo verde, non è una novità, con l'azienda che indica una scarsità di fornitura di peperoncino ormai da diversi anni. E mentre i fan frustrati continuano a ritrovarsi sugli scaffali dei negozi senza il nome Huy Fong, i rivenditori di terze parti stanno aumentando i prezzi.

Huy Fong Sriracha, che prima veniva venduto a meno di 5 o 10 dollari a bottiglia, ora viene venduto a cifre scioccanti in alcune inserzioni pubblicate su siti con vasti mercati di terze parti, tra cui Amazon, eBay e Walmart. Molti sono semplicemente esauriti.

Per quelli ancora disponibili, i prezzi variano a seconda di dove si guarda. A partire da giovedì mattina, ad esempio, gli annunci per una singola bottiglia da 17 once su eBay andavano da circa $ 20 a ben $ 150, in netto contrasto con i cartellini dei prezzi di altri marchi di salsa piccante, che non sembrano avere lo stesso livello di problemi di approvvigionamento.

Huy Fong ha dichiarato all'Associated Press questa settimana che continua a essere afflitta da carenza di materie prime, facendo eco a una scarsità simile l'anno scorso, quando la società sospese temporaneamente le vendite di Sriracha e altri prodotti popolari come Chili Garlic e Sambal Oelek.

Huy Fong ha detto mercoledì che la "produzione limitata" è ripresa di recente, anche se la società californiana non ha specificato la quantità né fornito una stima di quando ritiene che i fornitori saranno in grado di consegnare un numero adeguato di peperoni.

"Poiché non vendiamo direttamente a livello di vendita al dettaglio/di mercato, non possiamo determinare quando il prodotto tornerà sugli scaffali e/o chi ha attualmente il prodotto in magazzino", ha affermato Huy Fong in una dichiarazione preparata. "Siamo grati per la vostra continua pazienza e comprensione durante questa carenza di scorte senza precedenti."

Ecco cosa devi sapere

Alcuni esperti affermano che la carenza di Huy Fong è in parte una conseguenza del cambiamento climatico, indicando i cambiamenti climatici e l'estrema siccità in Messico e nel sud-ovest degli Stati Uniti, dove Huy Fong si approvvigiona di tutti i suoi peperoncini.

“Il principale colpevole qui è la carenza del loro ingrediente principale, il peperoncino rosso jalapeño”, ha affermato David Ortega, economista alimentare e professore associato presso la Michigan State University. “E questo è dovuto al cambiamento climatico e alla mega siccità”.

Questi peperoni vengono generalmente coltivati ​​sotto irrigazione, con molta acqua prelevata dal fiume Colorado, che ha raggiunto livelli bassi senza precedenti negli ultimi anni, ha detto Ortega. La regione ha sofferto di precipitazioni insufficienti e di un ridotto deflusso del manto nevoso.

I problemi di Huy Fong con l'approvvigionamento del Cile non sono una novità. Quando l'anno scorso l'azienda ha sospeso le vendite, ha fatto riferimento a un'e-mail di avviso di carenza di peperoncino del 2020, sottolineando che la mancanza di fornitura era diventata più grave a causa delle recenti condizioni meteorologiche.

Ma anche se il cambiamento climatico ha un impatto sull’agricoltura nel suo insieme, “non è tutta la storia” dell’attuale carenza di Huy Fong Sriracha, ha affermato Stephanie Walker, specialista di ortaggi e professoressa presso la New Mexico State University. Lei ipotizza che Huy Fong potrebbe non avere abbastanza fornitori con diversi agricoltori e potrebbe cercare di costruire rapporti con nuovi coltivatori.

"L'anno scorso (Huy Fong) non riusciva proprio a procurarsi i jalapeños di cui aveva bisogno", ha detto Walker, anch'egli specializzato nella coltivazione di peperoncini. Ha notato il contrasto con l'offerta di altri marchi. "Dipende davvero dalle relazioni che i singoli trasformatori hanno con la loro base di coltivatori."

Ha aggiunto che sembra che quest'anno sarà una stagione forte per la crescita del jalapeño e di altri peperoncini nella regione.

Huy Fong, fondata decenni fa da David Tran, attualmente acquista i suoi peperoncini da varie aziende agricole in California, New Mexico e Messico.

Prima di approvvigionarsi da queste fattorie, Underwood Ranches, con sede in California, è stato l'unico fornitore di Huy Fong per quasi 30 anni. La partnership è crollata nel 2017 a seguito di una controversia finanziaria. Due anni dopo, una giuria stabilì che Huy Fong aveva violato il contratto con Underwood Ranches e aveva anche commesso una frode, assegnando a Underwood 23,3 milioni di dollari.